بصدور الفراخ.. كيف يمكن تحضير الحمام الكداب؟
تتفنن ربات المنزل دائما في إبتكار أطباق شهية، ولا سيما في الطبق الرئيسي المقدم على السفرة، حيث تحاول دائما البحث عن وصفات سهلة واقتصادية، إذ يعد «الحمام الكداب» وهو الحمام المُعد من صدور الفراخ او أوراك الدجاج المخلية طبق أقتصادي غير مكلف كالحمام الأساسي مرتفع الثمن على الاسرة الميسورة، لذلك نقدم لكٍ بعض الوصفات التي تساعدك في إعداد طبق الحمام اللذيذ من صدور الدجاج.
طريقة عمل الحمام الكداب
في البداية نوضح لكِ بعض المكونات التي يجب أن تتوافر أمامك أثناء التحضير..
1- نصف كيلو من صدور الفراخ مخلية من العظام أو حسب الكمية التي تفضلينها.
2- ملعقة صغيرة من «الملح، القرفة، الفلفل الأسود، حبهان مطحون، جوزة الطيب».
3- سمن أو زبدة.
4- بصل مفروم.
5- نصف كوب صغير من الزبيب «أختياري».
6- كوبين من الأرز الأبيض.
7- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير
– قومي بإحضار وعاء أو مقلاة وعلى درجة حرارة متوسطة تضعي الزبدة ومن ثم البصل المفروم ومعه الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوز الطيب والقرفة.
– يتم التقليب بشكل جيد وبعدها يتم اضافة الأرز ونقلب حتى تمتزج المكونات ببعضها.
– نقوم باضافة القليل من الماء ويترك حتى ينضج الخليط بشكل كامل.
– يوضع الحشو داخل صدور الفراخ مع لفه جيدا بورق الفويل.
– نقوم بإضافة كمية من الماء في وعاء كبير ومعه شرائح من البصل ومطحون الحبهان ويترك للغليان، بعد ذلك نضع الحمام الملفوف داخل الوعاء ونتركه لينضج.
– نقوم باحضار صلصة طماطم مع ملعقة عسل وندهن الحمام به، نضعه في صينية ومن ثم يدخل الفرن للتحمير.
طريقة تحضير الحمام الكداب على طريقة الشيف شربيني
مكونات تحضير الحمام الكداب:
– أوراك فراخ مخلية من العظام.
– بصل وثوم مبشور.
– بهارات، حبهان، جوزة الطيب، مستكة.
– فلفل أسود، ملح، قرفة.
– أرز أبيض.
– زيت أو سمن.
في مقلاة على النار نضع الزيت ومن ثم نضع الثوم والبصل المبشور، بعدها نضيف البهارات والحبهان والمستكة وجوزة الطيب، ومن ثم الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
ثم نضع الأرز ويفضل ان يكون منقوع«نصف سوى»، ونقلب جيدًا ويترك على النار عدة دقائق لينضج، نقوم بعد ذلك بحشي أوراك الدجاج بالخليط.
وفي صينية للفرن نقوم بوضع شرائح بصل وفلفل ونضع عليها الأوراك المحشية ونتاكد من تدبيسه جيدا سواء بالخيط او الأعواد الخشبية.
اقرأ أيضًا.. طريقة عمل كبدة الفراخ داخل المنزل بأبسط الوسائل
نقوم بدهن الحمام بصلصة الطماطم من فوق، ومن ثم ندخله الفرن لحين التحمير، وهكذا قدمنا لكِ وصفة الحمام الكداب الشهية التي توفر عليك المال والوقت.